茶产业在极化

编辑:佚名
2018-08-07来源于:中国企业报
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中国茶产业综合产值已达5000亿元,这是中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧在一个名为百年世博名茶发展研讨会上给出的数据。  单看
中国茶产业综合产值已达5000亿元,这是中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧在一个名为“百年世博名茶发展研讨会”上给出的数据。
  单看这个数字,应该感受到中国人对茶叶的消费偏好,形成了一定的群众基础。实际上,全世界有100多个国家和地区的居民都喜爱品茶。
  众所周知,茶文化是中国独有的源远流长的文化,中华茶文化博大精深,茶产业产值一直在中国经济中占有一定的份额。正如陆尧主任在研讨会现场的所谈所论,对5000亿元产值的解读是:农业1000亿元,批零2000亿,茶馆700亿,茶饮料700亿,茶食品200亿,茶精加工产品100亿,茶机械产品200亿,剩下的100亿元为其他。
  茶为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1—6米,茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区广泛栽培。茶树种植3年,就可以采叶制作成品。茶是广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国,中国人饮茶已有四千多年的历史。
  在中国古代,便有神农以茶解毒的故事。在中国历史上有文字记载,四川蒙顶山是人工种植茶叶最早的地方。现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。
  《茶经》是中国乃至全世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由中国茶艺奠基人陆羽所著。此著将茶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。中国名茶主要有:武夷岩茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾茶、安溪铁观音、六安瓜片、信阳毛尖、祁门红茶。
  茶叶中所含的成分很多,接近500种,主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸,茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
  茶的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等,具体作用有抑制和抵抗病毒菌、利尿解乏、抑制心血管疾病、预防和抗癌、预防和治疗辐射伤害、降脂助消化、延缓衰老、护齿明目、醒脑提神、美容护肤等等。茶叶有很多功效,可以防治内、外、妇、儿各科的很多病症。茶就是药,这为药书所收载,因而,茶不但是药,而且是如同唐代陈藏器所强调的:“茶为万病之药”。
  饮茶最好做到:春季喝花茶,夏季喝绿茶,秋季喝青茶,冬季喝红茶。
  喝茶要注意:新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用;喝茶的时间最好在饭后,空腹饮茶会伤身体,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象;晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓;一定不要饮用隔夜茶,也不能用保温杯泡茶,避免营养成分流失;黄连素与茶不能同时食用;茶属于刺激性饮料,含有鞣酸和咖啡碱,青少年不宜喝茶;女生六个阶段千万别喝茶:每月生理期来临时、孕妇正值怀孕期、孕妇将要临产前、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇、身为乳母者、正值更年期的女性。
  “总部经济战略理论”认为,随着科技进步,茶产业在极化,已经从原始茶叶发展到再加工茶。以各种毛茶或精制茶为原料,结合利用现代科技工具,再加工而成的茶称为再加工茶,包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等等,常见的有减肥茶、冰红茶、冰绿茶、奶茶等。
  利用电器可以达到烘干效果,再若结合机械加工、物理加工、化学和生物化学加工、综合技术等各种深加工技术,能促使开发各种功能茶,如降血压、减肥、醒脑提神等。当然,茶叶制作的技术实现只是一个方面,茶产业要想做大做强,更多的要靠后端的茶产品市场开发,以及附着在茶叶之上的文化内涵和品牌张力。
  作者:邱仰林(系中国企业创新研究院执行院长)

提供:茶叶机械信息网。

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